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業務用そばの実・そば粉

そばの実

  • 有機そばの実

    有機そばの実

    5kg・1㎏

    精選した玄そばの殻をむいた北海道産有機そばの実。そばの実の外側部分には、脂肪の吸収を抑える働きをするレジスタントプロテインという希少なタンパク質が多く含まれています。

    北海道有機認証協会
  • 遥の実

    遥の実

    5kg・1㎏

    上原農場(北海道中標津町)が栽培するそばを100%使用。精選した玄そばの殻をむいた北海道産そばの実です。道内他産地のそばに比べ、とりわけ色味と甘みに優れています。

  • 雪ぼたん

    雪ぼたん

    10kg・1kg

    時季により生産地の異なる北海道産の原料を厳選しています。精選した玄そばの殻をむいた北海道産そばの実。そば店の定番サイドメニュー、そば味噌やそばの実ごはんなどにおすすめです。

  • そば茶

    北海道産そば茶

    20kg・1kg

    厳選したそばの実を特殊な技術で焙煎した北海道産そば茶。香ばしさとともに、口当たりが優しいのが特長です。カフェインフリーなので、就寝前や妊娠中の方も安心してお飲みいただけます。

  • 韃靼そば茶

    北海道産韃靼そば茶

    20kg・1kg・500g

    韃靼そばを特殊な技術で焙煎した北海道産韃靼そば茶。普通そばに比べ、ルチン(ポリフェノール)をより多く含んでいます。カフェインフリーなので、就寝前やご妊娠中の方も安心してお飲みいただけます。

石臼挽き
そば粉

  • 石臼挽き有機そば粉

    石臼挽き有機そば粉

    10㎏

    米糠や菜種粕、にしんの魚粉を用いたぼかし肥料などを使用する1.5FARM(イチゴファーム/北海道石狩市)産。玄そばを精選し、そば殻をむいたそばの実を石臼挽きした有機そば粉です。

    北海道有機認証協会
  • 石臼挽きぐるみ有機そば粉

    石臼挽きぐるみ有機そば粉

    5kg

    有機玄そばを精選し、そば殻ごと石臼で製粉した有機挽きぐるみそば粉。香り高く、そばの風味が強いのが特長です。そばパスタやそば粉を使ったパンづくりにおすすめです。

    北海道有機認証協会
  • 遥の里

    遥の里

    10kg

    上原農場(北海道中標津町)が栽培するそばを100%使用。道産そばの強みである色味と甘みにひときわ優れています。そば殻を取り除き、超低速回転の石臼で一本挽きしたそば粉。

    道産登録
  • 北の里

    北の里

    10kg

    時季により生産地の異なる北海道産の原料を使用し、そば殻を取り除いたそばの実を超低速回転の石臼で一本挽きしました。上品な香りが特長。日本酒とも相性が良く、スタンダードなせいろそばが楽しめます。

    道産登録
  • ふる里

    ふる里

    10kg・5㎏

    色黒く野趣あふれる、太めの田舎そばに最適な石臼挽きぐるみそば粉。単独では打ちにくいため、北の里とのブレンド使用もおすすめです。鴨抜きなどの味の濃いつゆとの相性に優れています。

    道産登録

ロール挽き
そば粉

  • 北海道産 更科そば粉

    北海道産 更科そば粉

    10㎏

    そばの実の中心部のみを採り分けた、きめの細かい純白の更科そば粉です。透明感があり、でんぷん質の甘みがのった、つるつるっとした食感が特長です。柚子や芥子の実を練り込んだ変わりそばとしてもおすすめ。

  • 北海道産 韃靼そば粉(満天きらり) 

    北海道産 韃靼そば粉(満天きらり) 

    10kg

    別名「苦そば」とも呼ばれる韃靼そば粉ですが、品種開発により、苦味のほとんどない新品種「満天きらり」の栽培が実現しました。普通そばや従来品種(北海T8号)に比べ、極めて高いルチン含有率を誇ります。

  • 北海道産 ガレット用そば粉

    北海道産 ガレット用そば粉

    5㎏

    ガレットコンクール優勝経験のあるフランス人シェフ監修のもと製造した、ガレット用のそば粉です。数種類のそば粉をブレンドし、本場フランス産のそば粉の風味を道産そば粉で再現しました。

  • 丹頂

    丹頂

    20kg・10㎏

    原料に北米産の玄そばを使用し、そばの実の中心部のみを採り分けた白いそば粉です。透明感があり、甘みのあるそばが打てます。更科そばや変わりそばに最適です。

  • 竹印 白

    竹印 白

    20㎏

    原料に北米産の玄そばを使用し、そばの実の中心部から中層部にかけて採り分けたやや青味を帯びたそば粉です。「丹頂」よりも香りが高いそばができます。

  • 竹印

    竹印

    20㎏

    原料に北米産の玄そばを使用し、そばの実の中層部から表層部にかけて採り分けた青っぽいそば粉です。「竹印 白」より風味が増し、青みのあるそばが打てます。

  • 打粉

    打粉

    10kg

    製麺する際に、麺同士がくっつかないように生地に振って使用します。原料に中国産と北米産の玄そばをブレンドし使用しています。

オリジナル
そば商品

  • 生そば

    生そば

    120g

    北海道産石臼挽きそば粉七割と、麺づくりに最適な北海道産小麦のつなぎ粉三割で製麺した生そば。そばの甘みはもちろん、食感にも優れた細切りそばです(食塩・食品添加物不使用)。

  • 冷凍そば

    冷凍そば

    180g

    甘皮ごと挽いたそば粉など、4種類の北海道産そば粉をブレンド。そば粉5割を含み、そばの香りと風味をしっかり味わえる北海道産の冷凍そばです。ゆで時間はたったの60秒でOKです。

  • 乾燥そば

    乾燥そば

    80g

    2種類の北海道産石臼挽きそば粉と北海道産小麦粉を、名水として知られる暑寒別山系の湧水で仕込んだ純北海道産の五割そば。つるっとした喉越しを楽しめます(食塩・食品添加物不使用)。

  • 韃靼そば茶のアイスクリーム

    韃靼そば茶のアイスクリーム

    4L・2L

    ほんのりした甘さに、韃靼そば茶の香ばしさとすっきりとした口溶けが、後引くおいしさのアイスクリーム。焙煎したそば粉を加えることで、香ばしさがさらに際立ちます(無脂乳固形7.0%、乳脂肪分10.0%)。

  • そばぼうろ140g・6枚入り

    そばぼうろ

    140g・6枚入り

    飽きのこない素朴な味わいが特長のそばぼうろは、老若男女に好まれるそば粉を使った焼き菓子です。大容量の140g入りと、手軽に買える6枚入りがあります。

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