そばの打ち方

自らできる、最高のおもてなし−手打ちそば。粉、水、道具、そして技術とさまざまな要素が絡み合う世界。ここでは、できるだけ詳しく手順を説明いたします。

水回し〜菊練り〜そば打ちの真骨頂！仕上がりの全てがここで決まる！

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地延ばし　延ばしの基本、延ばし作業の良否ははｋ

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四つ出し〜ほんのし〜

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